Az, hogy pontosan ki, mikor és hogyan készített először sült kolbászt, semmilyen írásos nyoma nincs. Annyi biztos, hogy már az ókorban sütöttek hasonló, hosszúkás húst, azonban ahogy azt mai formájában, azaz bélbe töltött, fűszeres húskészítményként ismerjük, az vélhetően Frankföldről vagy…